南瓜に適した温度帯は大体10度～16度くらいと言われています。切らずに玉のままで保存する場合、「湿気の少ない所」「風通しの良い所」「直射日光の当たらない所」そして「10度～16度の適正温度帯」と言う条件を満たせば1ヶ月程度はもつと思われます。条件だけを書き出しますと難しく思われるかも知れませんが実際のところ、家の中で風通しの良い場所なら大体問題ありません。栗マロンのシーズンは夏場が中心ですので｢人｣が過ごし易い場所なら「栗マロン」も過ごし易いと思って頂いて結構だと思います。ただ、あくまでも目安です。野菜は自然のものです、1つ1つ命がありますので必ずしもこの条件が当てはまったからと言って確実に「1ヶ月もつ」と言う保証はありませんのでご了承下さい。

南瓜を購入する際、一番気になるのはその切り方です。
そこで簡単に切れる切り方をご紹介します。

（1）へたのまわりの少しへこんだ部分に包丁をさします。

（2）さらに包丁が南瓜の下に届くくらいまでさしこみます。

（3）南瓜をしっかりと固定してから一気に下に包丁を下ろします。

（4）同様に反対側もカットするときれいに半分に切れます。

一度切ると切り口が空気と触れる為、酸化し傷みが早くなります。傷みの原因は、種と綿の部分に水分が多く含まれており、その水分によってカビが発生し易くなるためです。そこで、できるだけ長く良い状態で保存するポイントを２つご紹介します。２つとも簡単ですので栗マロンに関わらず、他の南瓜でもぜひお試し下さい。

ポイント1「種と綿はスプーンでえぐるように取る」

ポイント2「切り口を密閉する」

切ってしばらくしますと切り口表面がうっすら白くなります。 これは南瓜に含まれるでんぷん質です。時間の経過により起こるものですが、でんぷん質ですので味や体に直接の影響はございませんので安心してお召し上がり下さい。

果物などを買うと、「食べ頃がわからない」ということがよくあります。折角、「美味しい」野菜や果物を買っても食べ頃がわからないのでは残念です。外観からでは、味の見分けはつきません。そこで、「栗マロン食べ頃シート」を作りましたので参考にして頂ければと思います。

栗マロンはでんぷん質が非常に豊富であると言われています。そしてこれこそが「栗マロン」の美味しさの秘密です。南瓜は時間が経つと、どんどん甘くなっていきます。これはでんぷん質が糖分に変化しているからで「追熟」といいます。その甘く変化する段階を５段階に色で分けています。お客様のお好みの味、色を是非見つけて下さい。

栗マロンをお届けする際、必ず「冷蔵」でお届けしております。これは「こだわりかぼちゃ会」としての「こだわり」です。普通、南瓜を「冷蔵」で送るということはあまりないのですが、生産から管理まで本当にこだわった南瓜ですので、お客様に「最高の状態」でお届けするため「冷蔵」で送らせて頂いております。