30年間繋がれ続けた幻の種「栗マロンかぼちゃ」

1人の生産者さんがその美味しさに惚れ込んだことをきっかけに、30年間繋がれてきた北海道産栗マロンかぼちゃの種。収量は一般のかぼちゃのたった半分しか獲れず、生産することが難しい品種だったことから、「幻の種」と呼ばれていました。

北海道産栗マロンかぼちゃ特有の食感と濃厚なコク

Zuccaのかぼちゃの味わい深さは、一般的なかぼちゃの5倍のデンプン含有量が関係しています。1つの蔦に1つのかぼちゃだけを実らせ、栄養価を集中させることで、絶妙な甘さとホクホクの食感、濃厚なコクが実現しました。

ZUCCAの北海道産栗マロンかぼちゃへのこだわり

積算温度が充分な状態に達したときに収穫し、畑で45日間完熟させます。かぼちゃの熱と水分を飛ばすため、1〜2週間風乾させ、さらに12度～16度の納屋で保管。熟成を重ねた1番美味しい状態で出荷しています。

弊社の商品は全て「北海道 栗山町産 栗マロンかぼちゃ」を約1ヶ月程熟成させたものを90度～95度で蒸し上げ、無加水、無加糖でペースト化した無添加ものを使用しております。