綿密な土づくり

晩成型である栗まろーねは、成長過程をコントロールするため、あらかじめ苗を苗床で成長させておきます。そして、綿密な施肥設計によって丁寧につくられた土に植え替えられ、大切に育てられます。

徹底した品質管理

1週間ほど風乾をし、余分な熱と水分を飛ばしたあと、常温の風通しが良いところで2～3週間ほど追熟させます。そして、室温16度の場所で光が当たらないよう保管することで、さらに味に深みを出していきます。

最高品質へのこだわり


生産者ごとに味と熟度を確認、年々の天候による味のブレを最小限にするために、Zucca独自の選定基準に見合った品質のものだけを選定します。そして、その品質を保つために冷蔵の状態でお客様のもとへと出荷しています。

弊社の商品は全て「北海道 栗山町産 栗マロンかぼちゃ」を約1ヶ月程熟成させたものを90度～95度で蒸し上げ、無加水、無加糖でペースト化した無添加ものを使用しております。